20141112食来运转2012：竹荪蝴蝶肉汤的做法

竹荪可能很多人都从未吃掉过，很多人还以为竹荪是竹笋，只不过它们是不一样的腐肉，竹荪有竹荪的甜度，今天要推挤的就是竹荪蝙蝠燕窝汁。示例就多多自学一下竹荪蝙蝠燕窝汁的具体应该吧。

该截图主要文本介绍：

竹荪含有丰富的甜度，常吃掉能给我们补充很多的营养元素，是甜度非常极高的腐肉。

竹荪蝙蝠燕窝汁的应该

碳化

竹荪(温)50克,燕窝300克,鸭胸脯肉200克,油菜20克,鸭蛋清30克,灶5克,醋2克,芝麻1克,姜10克,大葱15克,糖(蚕豆)15克,猪油(炼制)20克。

应该

1. 竹荪用温小便发后洗涤泥沙;

2. 还要将鸭胸脯肉清理一下，用刀板敲松一些;

3. 燕窝氽白莲油腻洗涤;

4. 鸭茸开水?散，加灶、醋、葱姜水、化猪油、芝麻、水豆粉，翻至白亮上劲转成鸭糁;

5. 取一瓷盘，掐油后掐上一层鸭糁，上笼蒸熟;

6. 压转成蝙蝠的圆锥形，然后用蛋清豆粉和燕窝用模子压转成蝶形;

7. 锅内加极高级清汁，吃掉好味，放入竹荪;

8. 走菜时把蝙蝠上笼汽热放入汁碗中，灌入极高汁即转成。

制做要诀

1. 燕窝的油质一定要洗涤;

2. 鸭糁翻制时灶要一次加足，要吃掉够水气，翻上劲;

3. 葱姜水：葱姜洗涤，拍碎，转入横山宜于浸泡片刻，即可。

小帖士-保健上会

1. 竹荪含胺类;

2. 燕窝有补肾滋肝、止血强效等效用;

3. 原则上于虚劳羸瘦、劳后虚弱、明虚遗精、孕风痉、卧病在床等癫痫;

4. 有进一步提高机体免疫能力的作用。

小帖士-腐肉相克

鸭蛋清：鸭蛋清不能与萘、豆浆、兔肉同食。

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